首页  >  新闻中心  >  行业动态

新闻中心

行业动态

动态消毒技术进军海外食品行业大有可为

文字:[大][中][小] 发布时间:2015-7-12  浏览次数:639
多年以来,在我国广大消费者的眼中,进口食品一直是好口味、高质量、高档食品的代名词。在国内市场,进口食品不仅卖价高,还是请客送礼的优选物品,曾经十分畅销。


        但近年来,频频发生的菌落总数甚至致病菌超标的微生物超标问题,令进口食品“优质安全的形象”大大受损,也使国内消费者重新审视进口食品的安全性。
 
        其国外食品微生物超标问题频频发生,说明食品安全问题无处不在,这对于我国动态消毒技术等食品保质技术开发机构来说,也是一个极好的开拓海外市场的机会。
 
        随着我国食品科技创新力度的加大,我国先后开发出了一系列先进的食品质量保障技术,如动态消毒技术、双核臭氧杀菌技术、栅栏保鲜技术等。动态消毒技术具有杀菌消毒效率高、控制微生物污染、人机可同场作业等特点,已在国内多家食品企业应用。同样,动态消毒技术在海外食品加工行业也有良好的应用前景,可提高国外食品的安全质量。
 
        近日联合对外发布《中国食品安全发展报告(2014年)》,该报告显示,公众对食品满意度和信心双双降低。其中,在与公众日常生活相关的6大类主要食品中,饮料类的桶装饮用水合格率最低。同时,进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
 
       《中国食品安全发展报告》是教育部批准的哲学社会科学发展报告培育项目,由江南大学、中国农业大学等科研机构的40多名专家学者运用数据分析得出。
 
        该食品安全报告称,我国食品质量国家监督抽查结果显示,在与人们日常生活密切相关的6大类主要食品中,小麦粉和婴幼儿配方乳粉的合格率最高,在抽检的所有样品中均未发现不合格品;乳制品抽检范围包括干酪类、液体乳、乳粉、炼乳和奶油类,抽检的合格率为99.2%;食用植物油和葡萄酒及果酒的抽检合格率几乎相当。
 
       《中国食品安全发展报告》指出,微生物污染困扰进口食品。越来越受到关注的进口食品规模持续上扬,植物油脂、谷物及其制品、蔬菜及水果这三大类食品的进口贸易额接近半壁江山。
 
        但编制《中国食品安全发展报告(2014年)》的参与者调查后发现,进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。2009年,进口食品的不合格批次为1543批次。而到2012年,不合格批次达到近年来的峰值,为2499批次。2013年,共有2164批次的进口不合格食品因各种原因被拒绝入境,但进口食品的问题依然严峻。
 
        据江南大学江苏省食品安全研究基地首席专家吴林海介绍,进口食品安全质量存在的主要问题包括:微生物污染、食品添加剂不合格、重金属超标、检出有毒有害物质、携带有害生物、农兽药残留量超标、含有违规转基因成分、来自疫区等。其中,微生物污染是威胁我国进口食品质量安全的主要因素。在2013年我国检出的进口不合格食品中,因微生物污染的共446批次,占到20.61%,菌落总数超标、大肠菌群超标、霉菌超标的情况较为严重。
 
         据悉,江南大学食品安全基地从10个省区调查采集了4258个样本,结果显示,近半数受访者对食品安全总体状况不满意,“非常不满意”和“不满意”占47.88%,远高出2012年的29.72%的比例。对食品“重金属超标”的关注度提升最快,这与媒体报道重金属污染土壤有密切的关系。小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。
 
        同时,有超过65%的受访者认为,“企业片面追求利润,社会责任意识淡薄”是引发食品安全问题的主要原因。受访者对政府保障食品安全的监管与执法力度的满意度也不高。
 
        导致食品微生物超标的原因包括多方面:食品原料不卫生,其微生物含量过高。食品原料在采购、运输过程中的环境卫生条件差,感染了很多微生物,导致原料的含菌量增加。贮存原料的仓库的卫生条件差、微生物多,污染了食品原料。食品加工车间脏乱差,空气中的菌落总数、大肠菌群含量偏高。加工时的前后工序交叉污染,后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。生产设备、包装容器、生产环境没有充分杀菌消毒。加工、杀菌后的食品在空气中暴露的时间过长,没有及时包装,遭受了空气中微生物的污染。特别是当空气中的微生物含量过高时,更容易导致食品成品的安全质量不合格。使用的食品防腐保鲜剂的品种和方法不对,抑菌保鲜效果不理想。
 
        食品车间空气中的微生物含量过多,对食品原料、食品、食品生产设备、食品包装等造成污染,是导致食品微生物超标、安全质量不合格的一个重要因素。食品与车间内的空气接触时,如果车间空气中含有较多的细菌等微生物,则这些微生物会附着在食品表面、再次污染食品,继而导致食品的微生物含量超标,最终导致保质期内的食品腐败变质。
 
        采用动态消毒技术,可有效对食品企业的仓库、加工和包装车间进行杀菌消毒,提高这些场所的空气的卫生质量,从而提高食品安全质量。
 
        NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式,在对空气消毒时,工作人员无需离开消毒场所,对人体健康没有危害,所以,这种消毒方式被称为动态消毒技术。“NICOLER食品动态消毒机”的消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,食品车间被微生物污染的空气被抽进消毒机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净的状态,能够避免微生物对食品的污染,可有效保障食品安全。
 
        目前,NICOLER食品动态消毒机已用于国内一些大型食品企业的仓库储存、加工、冷却、包装等环节,有效提高了食品的安全质量,延长了这些食品的保质期。同样,动态消毒设备在海外食品加工行业,也有美好的应用前景。
 
        为开拓海外食品保质技术市场,我国的动态消毒技术研究机构应采取多种有效措施:一是到海外食品企业调研,充分了解海外市场需求,开发出适销对路的动态消毒设备。二是了解海外不同国家在食品消毒技术、食品消毒设备方面的贸易法规,特别是进口方面的法律法规,以便出口时顺利通关。三是向海外客户提供配套的增值服务,如向海外食品加工企业提供动态消毒设备的应用技术、潮流食品的加工工艺、客户产品销售目的地的市场信息等。四是按照国际贸易规则,签订严谨细致的合同,并办理相关保险,减少出口贸易中的风险。
文章链接:中国化工仪器网 http://www.chem17.com/news/Detail/73503.html